1969 Adana doğumlu olup; Mahanoğlu Avukatlık Ortaklığının, kurucu ortağı ve yönetim kurulu başkanıdır. Selçuk Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun olmuş; Adana, Hatay, Ankara illerinden sonra 1997 yılından bu yana Mersin Barosuna kayıtlı olarak serbest avukatlık yapmaktadır. Aynı yıl kurmuş olduğu Mahanoğlu Hukuk Bürosu, 01.01.2009 tarihinden itibaren başkanlığında kurumsallaşarak "Avukatlık Ortaklığı" haline gelmiş; halen de "Mahanoğlu Avukatlık Ortaklığı" adı altında hizmet vermeye devam etmektedir. Orta Seviyede Arapça bilen İlkay Mahanoğlu, evli ve üç çocuk sahibi olup; kitap okumak, seyahat etmek ve siyaset başlıca ilgi alanlarıdır.